剛剛過去的2025年，零售飲食業(yè)仿佛一鍋慢燉的濃湯，在看似平靜的表面下，滋味卻悄然發(fā)生了變化。走進超市、打開外賣軟件，甚至刷一刷短視頻，你會發(fā)現(xiàn)：我們每天關(guān)心的“吃”，正被一系列事件悄悄改寫。
從年初辣條巨頭衛(wèi)龍的“老將回歸”，到年末香飄飄從貨架走向街邊店；從千禾因“零添加”三個字引發(fā)的信任風(fēng)波，到養(yǎng)樂多關(guān)閉在華第一家工廠的背影——這一年的飲食業(yè)，既有老品牌的轉(zhuǎn)身探索，也有新消費故事的起落更迭。零售食品不再只是貨架上的普通商品，它被不斷演進的消費時代，賦予了如代際傳承，渠道邊界，中國胃口等更為豐富的標(biāo)簽。
如果說過去我們談?wù)擄嬍硺I(yè)，總繞不開“銷量”“渠道”“營銷”這些詞，那么2025年，話題明顯變得更豐富了：消費者開始認(rèn)真查看配料表，企業(yè)重新思考誰該掌舵，老品牌努力靠近年輕人，外資巨頭加緊整合本土資產(chǎn)。這一切，都讓“吃”這件事，在2025年顯得既充滿變數(shù)，又始終扎根于最真實的生活需求。
民以食為天，《零售圈》便在這一年的諸多事件中，遴選十大事件，和諸位一起，嘗一口2025年食品零售行業(yè)的線 “辣條第一股”衛(wèi)龍掌舵人變動，回歸創(chuàng)始人家族掌控
之后的4月30日，公司創(chuàng)始人之一、原副董事長劉福平正式接任CEO一職。至此，衛(wèi)龍
此后的2025年7月，該公司的執(zhí)行董事兼首席財務(wù)官（CFO）彭宏志宣布因個人職業(yè)發(fā)展原因辭任。2025年9月1日，衛(wèi)龍公司執(zhí)行董事余風(fēng)正式接任CFO。此次任命完成后，衛(wèi)龍董事會中的關(guān)鍵執(zhí)行董事席位已全部由劉氏家族成員或長期關(guān)聯(lián)人士擔(dān)任，形成了徹底的家族化治理結(jié)構(gòu)。
2025年3月20日至24日，面對洶涌的輿論，千禾味業(yè)在數(shù)日內(nèi)通過官方微博、媒體專訪及正式公告進行了多輪密集回應(yīng)。公司核心解釋了兩點：第一，強調(diào)“千禾0”系列新產(chǎn)品本身就是零添加產(chǎn)品，商標(biāo)與品質(zhì)承諾不沖突；第二，關(guān)于鎘的質(zhì)疑，解釋其可能源于天然原料（如辣椒），且檢出的含量遠(yuǎn)低于國家安全標(biāo)準(zhǔn)，同時公布了其他機構(gòu)抽檢合格的結(jié)果以證清白。
2025年3月27日，風(fēng)波尚未平息之際，國家層面的監(jiān)管新規(guī)出臺。國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》征求意見稿，其中明確規(guī)定預(yù)包裝食品不得使用“零添加”等詞匯做標(biāo)識和聲稱，并擬設(shè)置兩年的過渡期。這一新規(guī)雖非直接針對千禾，但徹底改變了整個行業(yè)賴以競爭的規(guī)則環(huán)境。
2011年至2024年，雙方進入深度整合階段。雀巢逐步派駐高管參與管理，2012年時任雀巢大中華區(qū)董事長狄可為出任徐福記董事長，徐乘留任副董事長；2015年7月后，徐福記總經(jīng)理職位改由雀巢體系高管接任，徐氏家族成員逐步淡出核心管理。這一期間，因糖果市場增長放緩、電商渠道沖擊等因素，徐福記曾面臨業(yè)績壓力，2018年前后甚至傳出雀巢擬出售徐福記的消息，但最終雀巢選擇保留并深化整合，推動徐福記轉(zhuǎn)型。
郭慶峰的職業(yè)生涯完全扎根于統(tǒng)一超商（7-ELEVEN臺灣運營方），是一位不折不扣的零售專家。從鮮食部門主管起步，一路晉升至統(tǒng)一超商協(xié)理，曾直接操盤上海、浙江地區(qū)超過500家7-ELEVEN門店。他深諳門店運營、銷售策略與消費者洞察，其深耕的統(tǒng)一超商板塊是該企業(yè)最核心的盈利單元之一，2024年該板塊合并營收達(dá)3379億元新臺幣（約合821億元人民幣），占統(tǒng)一集團總營收的58%，其過往管理經(jīng)驗被認(rèn)為能有效賦能集團整體渠道優(yōu)化。
根據(jù)卡夫亨氏公布的分拆方案，兩家獨立上市公司將聚焦不同賽道，業(yè)務(wù)劃分清晰且各有側(cè)重。其中，全球風(fēng)味提升公司（Global Taste Elevation Co.）以國際化業(yè)務(wù)為核心，囊括亨氏、味事達(dá)等全球知名醬料調(diào)味品品牌，以及Kraft Mac & Cheese（卡夫芝士通心粉）等國際暢銷產(chǎn)品。分拆后，公司將集中資源深耕這一優(yōu)勢領(lǐng)域，強化核心品牌的全球影響力，并加大新興市場開拓力度，彌補北美市場增長乏力的短板。
根據(jù)安排，Steve Cahillane將同時加入公司董事會，并在分拆完成后專任拆分后“全球風(fēng)味提升公司”的首席執(zhí)行官。而原定領(lǐng)導(dǎo)“北美食品雜貨公司”的時任CEO Carlos Abrams-Rivera，將在2026年1月1日卸任首席執(zhí)行官職務(wù)，僅保留顧問身份至當(dāng)年3月6日，北美食品雜貨業(yè)務(wù)的新任掌門則繼續(xù)通過全球遴選產(chǎn)生。此次人事調(diào)整被業(yè)界解讀為“為分拆量身定做”，核心考量在于Steve Cahillane具備豐富的重大業(yè)務(wù)分拆經(jīng)驗，能夠精準(zhǔn)把控分拆進程與后續(xù)業(yè)務(wù)發(fā)展方向。
此前的2025年10月，養(yǎng)樂多本社發(fā)布了重要的公告，明確廣州第一工廠于11月30日正式關(guān)閉，將原有“廣州一廠+廣州二廠+佛山工廠”的三廠體制整合為兩廠體制，實現(xiàn)經(jīng)營資源集中。廣州益力多公關(guān)部負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，此舉是基于整體戰(zhàn)略規(guī)劃，核心原因是工廠設(shè)備老化，目的是優(yōu)化生產(chǎn)系統(tǒng)、提升產(chǎn)能利用率，增強中國市場競爭力。
接連關(guān)廠的直接原因是銷量的大幅、持續(xù)性下滑。公開多個方面數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)樂多在華整體日銷量已從巔峰期的760.9萬瓶，跌至2025年上半年的447.2萬瓶。作為業(yè)務(wù)重鎮(zhèn)的華南市場萎縮更為嚴(yán)重：負(fù)責(zé)廣東、海南兩省的廣州益力多，其日均銷量從2021年的282萬瓶，驟降至2025年第一季度的149萬瓶，近乎腰斬。
2014年，許陽陽出任集團執(zhí)行董事及副總裁，正式深度參與企業(yè)核心經(jīng)營決策。2015年，她牽頭推進達(dá)利食品在香港聯(lián)交所的IPO工作，僅用9個月便完成上市，創(chuàng)下當(dāng)年全球消費品領(lǐng)域最大IPO紀(jì)錄。2017年，許陽陽主導(dǎo)研發(fā)推出“豆本豆”豆奶產(chǎn)品，成功開拓植物基營養(yǎng)藍(lán)海市場。2023年，在許世輝提出出海戰(zhàn)略后，許陽陽接棒負(fù)責(zé)戰(zhàn)略執(zhí)行與全局規(guī)劃，以印尼為“橋頭堡”，快速布局泰國、越南、沙特四大海外生產(chǎn)基地。
之后，Poppi憑借“每份含糖低于5克、添加益生元和蘋果醋”的鮮明賣點，通過社會化媒體（TikTok瀏覽量超10億次）和名人代言迅速走紅。疫情期間布局的電商直銷模式也助推其銷量指數(shù)級增長，2020年銷售額同比增長達(dá)531%。至2024年，其年營收已從2018年的約60萬美元飆升至超過5.5億美元，并進入全美超7500家零售店。
進入2024年，香飄飄加大了試水力度。在同年3月，在成都春熙路，開設(shè)“原葉茶坊”主題店，通過15款新品直接測試更廣泛市場的反應(yīng)。2024年12月，香飄飄又在杭州湖濱步行街開設(shè)“地球首店”快閃店，以“原葉現(xiàn)泡”為核心賣點，憑借品牌懷舊情懷引發(fā)流量熱潮，連續(xù)多日排隊時長超1.5小時，初步驗證了線下場景的可行性。
回望2025年零售飲食業(yè)的十大事件，顯而易見一條貫穿始終的線索：行業(yè)正在從“生產(chǎn)什么就賣什么”，轉(zhuǎn)向“人要說明做什么”。消費者不再被動接受，而是主動參與定義什么是“好產(chǎn)品”。