汵奇CENCHI COFFEE2024CBC冠軍潘恩琪，更是叫潘潘的咖啡師｜冠軍巡回共享會(huì)北京站，錯(cuò)失等一年！
兩次參與CBC比賽，潘恩琪的展演都環(huán)繞發(fā)酵為主題打開(kāi)。2023CBC，使用了哥倫比亞分界線莊園的兩層厭氧日曬希爪，在奶咖中使用了發(fā)酵的牛乳，在特調(diào)中使用了生果發(fā)酵液和椰子乳酸，打造出有啤酒質(zhì)感的經(jīng)典特調(diào)ALOHA IPA。初次參與CBC賽事就取得了全國(guó)第四名的好成績(jī)。
2024年的CBC主題連續(xù)了發(fā)酵這一主題，環(huán)繞日常日子中的「一日三餐」打開(kāi)。他使用了艾力達(dá)莊園的日曬瑰夏和小溪莊園的厭氧日曬卡杜拉，將咖啡與分子照料相結(jié)合 ，以酸奶發(fā)酵為構(gòu)思的奶咖令人形象十分深入，構(gòu)思特調(diào)咖啡香檳以誘人的香氣征服了評(píng)委。生機(jī)四射的展演狀況，沉溺的展演氣氛，一舉斬獲了當(dāng)年的冠軍。本次快閃活動(dòng)是潘恩琪攜?@ALOHA COFFEE? 團(tuán)隊(duì)進(jìn)行「城市共享會(huì)」的第二站，
挑選到了一直以來(lái)喜歡、支撐他們，并建立了深沉友誼的CENCHI COFFEE。
[咖啡]潘恩琪2024CBC冠軍著作一比一出現(xiàn)：用“主題發(fā)酵”串聯(lián)三杯飲品，以「一日三餐」為構(gòu)思，出現(xiàn)三杯專(zhuān)業(yè)又風(fēng)趣的咖啡。意式咖啡豆：巴拿馬艾力達(dá)莊園的日曬瑰夏奶咖乳品：70%發(fā)酵牛乳+30%米乳構(gòu)思咖啡：“咖啡香檳”日曬瑰夏+厭氧日曬卡杜拉，打造輕盈誘人如香檳的構(gòu)思咖啡
[咖啡]潘恩琪2023CBC決賽第四名著作：咖啡發(fā)酵技能的延伸意式咖啡豆：哥倫比亞分界線希爪奶咖乳品：發(fā)酵牛奶+椰奶構(gòu)思咖啡：ALOHA IPA 生果發(fā)酵液磕碰濃縮咖啡，宛如一杯咖啡IPA的風(fēng)趣構(gòu)思咖啡跳脫出比賽選手的身份，在吧臺(tái)內(nèi)以「咖啡師」的身份與我們溝通，是潘恩琪舉辦這次共享會(huì)的初衷，也是他從業(yè)的愿望。用最少的言語(yǔ)去表達(dá)他想要傳達(dá)的信息，就從這杯咖啡開(kāi)端。
性情達(dá)觀、詼諧的潘恩琪，將會(huì)帶來(lái)什么樣的驚喜給到北京的咖友們呢？讓我們拭目而待！
PS：現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有?@馬克西姆Maxims供給的一臺(tái)新款塞納咖啡機(jī)，買(mǎi)了冠軍豆就可以現(xiàn)場(chǎng)體會(huì)！
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