豆腐，是中國人餐桌上必不可少的食材，還有著“頭福”“都富”等夸姣涵義。這個新年，作為杭州人了解的豆制品品牌，由杭州豆制食物有限公司（以下簡稱“杭豆公司”）出產(chǎn)的“鴻光浪花”系列豆制品，也自始自終地出現(xiàn)在千家萬戶的團(tuán)圓飯中。
披上白大褂、戴上藍(lán)色發(fā)套，杭豆公司出產(chǎn)司理楊占基走進(jìn)了豆香撲鼻的出產(chǎn)車間。車間里，出產(chǎn)設(shè)備正經(jīng)過人工智能操控進(jìn)行自動化作業(yè)。伴隨著設(shè)備有節(jié)奏的“嗡嗡”聲，一顆顆豐滿的黃豆被研磨成細(xì)膩的豆?jié){，經(jīng)過管道流向下一個工序。出產(chǎn)線旁，只需幾名工人轉(zhuǎn)移、分裝。
這樣特有的“鞭炮聲”和豆腐香，陪同了楊占基和400多名留杭保供的“杭豆人”一個又一個新年，也將170年前吳山腳下“余福興”豆腐坊的老滋味接連至今，成為一代代杭城大眾的舌尖回憶。
“新年了，家家戶戶都在買年貨，這也是咱們最忙的時分。像豆腐皮、豆腐干、油豆腐等產(chǎn)品，在杭州很熱銷。本年新年期間銷量同比增幅更是顯著?！倍怪破凡灰妆４?，杭豆公司堅持日產(chǎn)日銷，楊占基現(xiàn)已接連上了一個多星期夜班，眼睛熬得紅紅的，卻很有精力。
“一線工人更辛苦，咱們都鉚足了勁，最早一班做豆花的，清晨兩點就要上崗。內(nèi)酯豆腐類產(chǎn)品的商場需求量很大，近段時刻，職工也常常要加班?！睏钫蓟f。
新年這些天，楊占基每天和搭檔輪班，分配產(chǎn)能、盯住產(chǎn)值。產(chǎn)品走下出產(chǎn)線后，還要對包裝、毛重、出產(chǎn)日期、生化目標(biāo)等組織抽檢。從原料到制品、從出產(chǎn)到產(chǎn)品出廠門，全流程、各環(huán)節(jié)要嚴(yán)密聯(lián)接。
只有當(dāng)產(chǎn)品送達(dá)，一顆懸著的心才算落下。而這樣的作業(yè)狀況，要從臘月初繼續(xù)到陰歷正月二十之后。
“這段時刻，咱們每天組織100多車次的豆制品專業(yè)運(yùn)輸車，擔(dān)任配送，全力保證新年期間商場供應(yīng)?！焙级构疽哑椒€(wěn)度過歲除前兩波頂峰。
高效有序的豆制品保供，得益于企業(yè)提早定制的“作戰(zhàn)方案”。在杭豆公司出產(chǎn)車間工作室里，幾張排滿數(shù)據(jù)的“作戰(zhàn)圖”：黃金豆腐、全豆手藝豆腐、油豆腐、千張、軟香玉豆干……上面標(biāo)記取從1月26日起，杭豆公司旗下190多款產(chǎn)品每天的訂單量和趨勢。
依據(jù)歷年保供經(jīng)歷，杭豆公司會提早儲藏大豆等各類原輔物料、做好職工留企過新年、制定產(chǎn)品出產(chǎn)方案和職工排班方案?！白龊昧祟A(yù)案，哪怕商場需求再高，也能充沛滿意。”
本年是楊占基在企業(yè)度過的第12個新年。12年來，從一名技術(shù)員生長為出產(chǎn)司理，關(guān)于楊占基來說，職責(zé)更重了?！皠傔M(jìn)公司那年也是蛇年，剛好過了一輪，豆制品城市保供早已是咱們‘杭豆人’的習(xí)氣?！彼χf。
杭豆公司已接連20多年為留在企業(yè)組織城市保供的職工組織年夜飯，還經(jīng)過增發(fā)獎賞、添加福利、旅游杭城美景等方法，讓這群在異鄉(xiāng)的“保招供”，在杭州過上一個“美好年”。