豆油皮（也叫豆腐皮），很多人喜愛(ài)涮火鍋的一種食材，它是用豆?jié){倒入鍋中文火燒煮，豆?jié){中的蛋白質(zhì)及脂肪浮于外表，與空氣觸摸后氧化成的薄皮。待皮成型后，用竹片或竹條刺進(jìn)薄皮下挑出，放置于通風(fēng)透光處，天然曬干而構(gòu)成黃黃色、皺皺的豆油皮。大豆通過(guò)加工后，吸收率會(huì)大幅度的添加，好像這豆油皮的吸收率已然高達(dá)90%以上，因而咱們平常無(wú)妨多吃點(diǎn)的豆制品。
豆油皮養(yǎng)分豐厚，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等多種人體所必需的微量元素。它所含的豐厚的卵磷脂，可防備心血管疾病、維護(hù)心臟成效；還能;彌補(bǔ)鈣質(zhì)，避免因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。兒童食用能進(jìn)步免疫能力，促進(jìn)身體和智力的開(kāi)展；白叟多吃它可延年益壽。它易消化、吸收快，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、雅俗共賞的佳品。
平常很喜愛(ài)用豆油皮下火鍋，但現(xiàn)在氣候越來(lái)越熱了，就想變個(gè)做法將它端上餐桌，而今日我引薦我們的是一道涼拌菜----香菜豆油皮拌木耳，將豆油皮與清腸排毒養(yǎng)顏的黑木耳一同煮熟后，再參加香菜和調(diào)味料一同涼拌。外表十分潤(rùn)滑、色澤乳白微黃光亮的豆油皮、新鮮脆滑的黑木耳、碧綠且風(fēng)味共同的香菜，很簡(jiǎn)單清新的涼拌菜，好吃又下飯，但滋味十分棒喲。
【香菜豆油皮拌木耳】質(zhì)料：豆油皮2張黑木耳1小把香菜4根蒜2瓣紅辣椒1個(gè)香醋2勺味極鮮1勺芝麻1勺油鹽適量制造：1.準(zhǔn)備好原材料；
小貼士：1.豆油皮和木耳一同焯煮熟，留意參加點(diǎn)鹽入底味；2.豆油皮、黑木耳、香菜放入碗中，參加鹽、胡椒粉、味極鮮和醋等調(diào)味料，拌均勻即可。