新年，這個(gè)刻在國人DNA里的傳統(tǒng)佳節(jié)，在申遺成功的光環(huán)加持下，更添幾分文明神韻。作為申遺成功后的首個(gè)新年，1月24日，陰歷臘月二十五，一場由華商網(wǎng)策劃，頂端新聞、華龍網(wǎng)、新疆播送電視臺、南京日報(bào)紫金山視頻、東南網(wǎng)等全國八省干流媒體一起參加的“八涼八熱過大年”全國干流媒體“共賀非遺年”聯(lián)動直播活動，將陜西、福建、貴州、江蘇、重慶、新疆、河南、山東八省招牌菜出現(xiàn)到全國網(wǎng)友面前。
直播中，記者攜手當(dāng)?shù)夭讼荡髲N，通過鏡頭直播演示一涼一熱兩道特征菜品的制造的過程，各地網(wǎng)友紛繁為家園美食打call。
陜西力薦的八寶菠菜食材豐厚，涵義新的一年能量滿滿；帶把肘子，硬菜擔(dān)任，盡顯豪爽大氣，涵義富得流油。福建對蟹醬海蜇皮和佛跳墻拍案叫絕，稱其口感鮮美，吃了錢途無量、福運(yùn)漫長！
貴州力推絲娃娃和宮保板筋。絲娃娃用薄餅裹滿各種配菜，涵義前程似錦。重慶的麻辣雞以其共同的麻辣口感和吉祥如意的涵義圈粉，毛血旺更憑仗豐厚食材和熱辣滋味被重慶人視為重慶魂靈美食。
新疆推出大盤雞，新鮮的雞肉、軟糯的馬鈴薯調(diào)配爽滑的皮帶面，一口下去，大吉大利。濟(jì)南則為彩色撈蟄頭和油燜大蝦，一個(gè)賣相好涵義花開富有，一個(gè)蝦肉緊實(shí)涵義隆運(yùn)當(dāng)頭。
“這紅燒鯉魚，但是咱們河南的頭道招牌菜，選用新鮮黃河大鯉魚，滋味那叫一個(gè)絕！”
中國人歷來對“吃魚”情有獨(dú)鐘，黃河大鯉魚更是備受推重，自古就有“豈其食魚，必河之鯉”的說法，“魚躍龍門”的傳說更讓鯉魚標(biāo)志的吉祥如意家喻戶曉，成為中國人重要時(shí)間的座上賓。
谷雨春自創(chuàng)立起，就致力于將紅燒鯉魚打造成招牌菜，嚴(yán)守食材好、烹飪精、品控嚴(yán)三大原則。直播中，谷雨春紅燒鯉魚品牌形象大使余磊介紹其共同之處時(shí)提到：“和其他家的紅燒鯉魚不同，谷雨春選用天然收汁，耗時(shí)50分鐘，這樣做出來的魚肉質(zhì)軟勁，沒有腥味，嫩如豆腐。一般的做法，往往只需要30到35分鐘?！?
改完刀，余磊還把魚圈成一個(gè)圓，并共享了其間的小竅門：“魚越軟，做出來的紅燒鯉魚口感越勁道”。在制造的過程中，谷雨春堅(jiān)持選用純雞湯煨制50分鐘，余磊慨嘆道：“現(xiàn)在人人都是美食家，做菜來不得半點(diǎn)虛偽，回歸食材本味，才能做長做久?！?
諧音“都給我發(fā)”的天然豆皮選用優(yōu)質(zhì)豆皮，通過老母雞湯鹵制，主持人表明“遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香味?！边@道菜在制造上還很有考究，會依據(jù)冬夏時(shí)節(jié)的不同做調(diào)整，在店內(nèi)繼續(xù)熱銷?！肮扔甏洪_了15年，8家店，這道天然豆皮一向都是銷冠，每個(gè)月都是各店排名榜首。”
這場環(huán)繞八省招牌菜的論爭，看似是美食之爭，實(shí)則是一次地域文明的展現(xiàn)。從食材挑選到烹飪技法，各地美食都盡顯地域特征，每一道招牌菜都承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄拿鳌⒚袼罪L(fēng)情和人們對美好生活的神往。
在這個(gè)新年，無妨走進(jìn)各地飯館，親身品味這些招牌菜，感觸不同地域的共同魅力。說不定在品味之后，你也會參加這場論爭，為自己心儀的美食搖旗吶喊！
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