，曾讓很多門客甘心排隊兩小時，乃至跨省坐高鐵打卡，只因它頂著“上海最好吃”的光環(huán)，還有多位明星網(wǎng)紅輪流背書。
可誰能想到，這份被捧上神壇的高端甘旨，竟是在地上臟到結(jié)包漿、調(diào)料罐黑如煤塊、冰柜里藏著過期食材的后廚里制造而成。
上海網(wǎng)紅店的猝然塌房，再次撕開了網(wǎng)紅餐飲“重營銷、輕品控”的遮羞布，也給那些沉浸流量狂歡的商家敲響了警鐘。
一碗黃魚面，一般款55元，頂配版直奔100元，這樣的價格遠超同類面館數(shù)倍，卻仍然車水馬龍。
店里隨處可見的標語透著一股生人勿近的高傲：“運用非熱氣黃魚制造，價格不廉價，吃不慣別點、沒什么特征，便是不喜歡點評多、不接受差評”。
可偏偏這種嫌貴別來的姿勢，戳中了部分顧客的逆反心理，成了自帶傳達力的流量暗碼。
在小紅書、抖音等交際平臺上，關(guān)于這家面館的打卡筆記曾一度刷屏，網(wǎng)紅博主們爭相曬出排隊相片，配上“全上海最好吃的黃魚面、全世界難尋的甘旨”等過譽之詞，將其包裝成來上海必打卡的美食地標。
更讓面館身價倍增的是明星效應(yīng)，多位娛樂圈演員專程前往探店，明星網(wǎng)紅的合力造勢，讓這家一般面館完全脫離了群眾餐飲的領(lǐng)域，變成了自帶“高端稀缺”濾鏡的打卡圣地。
有外地游客為了嘗一口明星同款，特意坐高鐵奔赴上海，排隊兩小時也甘之如飴。
在流量的加持下，明呈黃魚面館的生意火了十多年，還登上了上海必吃榜，成為很多門客心中的美食神線元，真的物有所值嗎？那些被流量掩蓋的細節(jié)，早已為日后的塌房埋下了伏筆。
當上海徐匯區(qū)商場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員走進明呈黃魚面館的后廚時，眼前的現(xiàn)象讓人張口結(jié)舌，這家頂著高端網(wǎng)紅頭銜的面館，后廚竟比路邊攤還要雜亂。
地上上的油污和塵垢凝結(jié)成厚厚的包漿，腳踩上去黏膩打滑，似乎多年未曾完全清洗。
更讓人掛心的是，執(zhí)法人員找遍后廚，居然沒人能說清消毒柜的電源插頭在哪，所謂的消毒或許僅僅鋪排。
而冰柜里的現(xiàn)象更是觸目驚心，蛻變發(fā)黑的西紅柿蜷縮在旮旯，包裝上標示的保質(zhì)期早已過期十天的
更令人震驚的是，從店長入職至今，店里的鍋架就從未清洗過，厚厚的油垢現(xiàn)已和鍋架融為一體。
很難幻想，顧客花100元、排隊兩小時，忍受著店家的高傲情緒，滿心等待的“高端甘旨”，竟是在這樣衛(wèi)生狀況堪憂的環(huán)境中制造的。
明呈黃魚面館的塌房并非孤例，近年來，漸漸的變多網(wǎng)紅餐飲在流量狂歡后，紛繁栽倒在食品安全的紅線前，暴露了職業(yè)重引流、輕品控的通病。
，曾聲稱“用好資料所以貴”，創(chuàng)始人一句便是這一個價格，你愛買不買的狂言，和明呈黃魚面館老板“不接受差評”的情緒千篇一律。
初代網(wǎng)紅太二酸菜魚，也曾靠著“四人以上不招待”“不拼桌、不外賣”的共同店規(guī)走紅。
當嘗鮮的熱心褪去，當營銷的泡沫幻滅，沒有質(zhì)量托底的網(wǎng)紅品牌，畢竟難逃紅得快、涼得透的宿命。
可整改后的后廚，仍然存在衛(wèi)生死角，灶臺旁的縫隙里還殘藏著油垢和污水，單個木質(zhì)砧板外表粗糙發(fā)黑，留有難以整理的污漬。
現(xiàn)在，明呈黃魚面館的門口再也沒了舊日排長隊的現(xiàn)象，那些曾為它站臺的明星網(wǎng)紅，早已隱姓埋名。
一碗面的價值，歷來不在它被標價多少，而在它被端出時，背面有多少看不見的仔細與潔凈。