“從前遇到刮風下雨就得收攤，生意說停就停?！睏钆空驹凇昂缟毯每汀绷撂谜R的操作間里，回想起從前，口氣中帶著一絲慨嘆。那時，她做夜市活動貨攤，確實能夠賺到快錢，但不安穩(wěn)要素也多。
現(xiàn)在，她的“小歇坊”中式烘焙店和“楊家千金”點心鋪開在了曲陽社區(qū)新開業(yè)的“小販中心”，客流安穩(wěn)了，也不再受氣候限制，她總算能踏踏實實地運營這份社區(qū)里的“小甜美”。
楊女士的閱歷，正是虹口區(qū)民生服務立異的生動縮影。虹口區(qū)自2023年起在全市首先探究“開店一件事”的中心方針——不只需讓商戶開得快捷、開得標準，更要讓居民享受到實實在在的便當與安心。
本年6月開業(yè)的“虹商好客”，正是虹口區(qū)推動“社會共營社區(qū)食堂”這一民生實事工程的立異實踐，它不只為許多像楊女士這樣從前“追著生意跑”的攤主，供給了一個能遮風擋雨、安心運營的“家”，也將許多特色美食店帶到了社區(qū)居民的身邊。
告別了野外流浪的日子，6月，楊女士帶著她的兩家店肆搬進了坐落大連西路250弄30號的虹商好客。最直觀的改變便是環(huán)境晉級——檔口一致裝飾、設備齊備。小攤一會兒有了“正規(guī)軍”的容貌。
出攤不必“看天吃飯”，運營也不必“打游擊”。心定了，客流也變得更安穩(wěn)?！靶⌒弧敝鳡I蟹殼黃等中式烘焙糕點，“楊家千金”則售賣下沙燒麥、牛肉餡餅等點心，招引了不少周邊居民前來購買。
小貨攤環(huán)境晉級了，質(zhì)料收購也走上了“正規(guī)軍”軌跡?！霸蹅兓旧细魩滋炀鸵谇郎舷聠??！睏钆空f的渠道，是虹商好客指定的第三方訂購渠道，大多數(shù)都用在收購油類為主的開店必備品。她熟練地滑動著訂單頁面向記者展現(xiàn)：“都是正規(guī)品牌，質(zhì)量有保證。咱們用的定心，老百姓吃的也安心?！?
質(zhì)料更正規(guī)了，本錢也上升了。但是社區(qū)店做的是惠民生意，有必要操控價格。為了讓商戶輕裝上陣，作為區(qū)屬國資的虹商集團活躍執(zhí)行區(qū)里方針導向，從別的的本錢上先做大起伏調(diào)減。
虹商好客負責人張耀表明，為了給“小販們”減負，他們承當了排煙設備等店肆初始投入。一起，虹商好客的店肆租金也低于市價的20%，保證了商戶在低本錢運營基礎上完成盈余，一起讓老百姓取得舌尖上的實惠。
便當，不只僅表現(xiàn)在本錢和環(huán)境上。虹商好客為全部商鋪裝備了一致的智能收銀體系。楊女士每天都能經(jīng)過體系查看營業(yè)額數(shù)據(jù)和熱銷產(chǎn)品榜單?！拔也槐孛刻於⒃诘昀?，只需看看數(shù)據(jù)就了解什么時候該叫貨了，哪個東西賣的不好了。一覽無余，非?？旖荩 彼凉M足地說。這份數(shù)據(jù)化的運營反應，讓她能更精準地掌握顧客喜愛，很省心。
這種“省心”相同表現(xiàn)在開店之初。在另一家聞名的小腳粽貨攤，“胖阿姨”的閱歷便是最好的印證。
開店23年，胖阿姨的店肆曾曲折多地。她最開端支的攤頭，是在菜場門口“搭棚棚”，“外面下大雨，里邊下小雨”的閱歷讓她浮光掠影。這一次，得益于區(qū)里“開店一件事”的服務集成，虹商服務專班為她包辦了全部——全部文件流程，全都由虹商好客工作人員代為處理。
“一點都沒有操心，阿拉‘跑’進來就能夠經(jīng)商。裝飾畫圖紙咱們也不明白，全都是他們幫咱們弄?！迸职⒁陶f。
從前開店，自己最少要跑7、8趟，現(xiàn)在，資料交齊后均勻7到10天就能出證，為店東們減少了許多曲折。這正是虹口“開店一件事”變革力求到達的“快捷開成店”作用。
胖阿姨的家就在小區(qū)里，現(xiàn)在是“出家門就進店門”。她的粉絲群里有幾百位老顧客，店開到哪里他們就跟到哪里。“她是咱們這兒的KOL?！必撠熑藦堃珢鹤鲃〉卣f。
胖阿姨和記者說，小店的部分收購也經(jīng)過虹商的第三方渠道來買，暫時缺菜就直接去一墻之隔的菜場買了，非常便利?！斑觯@芹菜便是周圍買的，預備明日炒芹菜肉絲豆腐干做面澆頭?！彼贿厭艘贿呎f，這份便當是扎根社區(qū)獨有的優(yōu)勢。
為了“讓商戶不只進得來，還要留得住”，虹商好客推出了8個“一致”，即協(xié)助商戶一致裝飾、一致，商戶運用的油品調(diào)料從正規(guī)生產(chǎn)廠家一致集采，食材從周圍菜場直接送貨，即需即買，既新鮮又廉價。這是虹口“開店一件事”在社區(qū)餐飲范疇探究精細化辦理的詳細表現(xiàn)，經(jīng)過虹商好客整合“一件事”，完成商販降本、居民得益、辦理標準三重方針。
“嚴”字當頭，守護著這份信賴的柱石。每戶每周至少承受兩次詳盡的打分查看——從食材保質(zhì)期是否新鮮，到操作流程是否標準，扣分項都會附上相片反應給商戶?！澳甓染鶆虼蚍謺嚓P店肆一些優(yōu)惠條件?！睆堃跉鈬绤柕刂?，“假如踩到食安紅線，將直接影響續(xù)租?！遍_業(yè)一月以來，虹商好客已安排三次食安訓練，還會安排商戶參加線上考試，層層把關食品安全，筑牢舌尖上的鄰里情。
這份嚴厲換來了居民的信賴。小區(qū)居民王阿姨夸獎：“我一天兩頓都在這兒吃，天熱家里不必燒菜了，這兒明廚亮灶、整齊潔凈，老靈的！”
這份安心，是辦理的成效，也是社區(qū)的溫度。為了讓這份溫度更“滾燙”，虹商好客還定時安排滬語訓練，教外來店東說上海話?！芭既槐膬删渖虾Ｔ挘櫩透H熱，間隔一會兒就拉近了。哈殼王（蟹殼黃）、喝洋素（黑洋酥），這些上海話都是在這兒學會的！”楊女士說。
從流浪無定到安營扎寨，從單打獨斗到渠道賦能，虹口區(qū)立異探究的“開店一件事”及其在虹商好客的生動實踐，不只為小商戶們搭建了一個遮風擋雨的“港灣”，更經(jīng)過精細化辦理和交心服務，守護著居民“家門口”的煙火氣與食品安全。
這兒，商戶運營更省心，居民消費更定心，那份久別的、帶著食物溫度的鄰里友情，也在這方小小的社區(qū)天地里，益發(fā)濃郁、渾厚，成為虹口辦妥民生實事、提高底層管理效能的溫暖注腳。